Az angoloknál van egy mondás, miszerint: a glass of wine a day keeps the doctor away, azaz (szó szerint) napi egy pohár bor távoltartja az orvost. Ez remekül hangzik így, ám érdemes egy másik oldalról megközelíteni a dolgot. Napi 1-2-3 pohár borral jelentős kalórimennyiséget vihetünk be a szervezetünkbe, de ez persze nagyban függ a pohárban lévő bor habitusától. Amennyiben figyelünk a vonalainkra is és nem csak az orvos kizárására, úgy aranyszabályként megjegyezhetjük, hogy kerülnünk kell a magas alkoholú, testes és persze a desszertborokat. Ez utóbbiak esetében egy pohárban annyi energia lehet, mint négy pohár átlagos száraz fehérborban. Sőt, a pezsgő sem mindig az, mint aminek mutatja magát!
Íme néhány tipp, ha bort ugyan szeretnél, de nagy feneket nem:
1. brut nature, zero-dosage pezsgők viszonylag kicsi energiatartalommal (110 kalória/pohár) bírnak, ám a nálunk szárznak (sec, dry) nevezett kategória már minimum 17 g/l cukrot tartalmaz! (pl: Gimonnet Champagne),
2. kistestű, friss, illatos, száraz fehérborok: sauvignon blanc, chardonnay, viognier, riesling, catarratto (csak 150 kalória/pohár)(pl: Gayda Viognier, Gayda Chardonnay, Wolfberger Riesling),
3. az örök megunhatatlan, a száraz és gyümölcsös rosé is jó ebből a szempontból, hiszen csak 150 kalóriát tartalmaz egy pohár (pl: Bellevue Rosé, Masi Rosato di Toscana)
4. a vörösök közül a legkisebb kalóriát a Pinot noir-okban találjuk, kistestű, ám annál elegánsabb vörösborok, rengeteg gyümölccsel és nem utolsó sorban jó étel-párosíthatósággal... (pl: Louis Max Mercurey, Albino Armani Pinot nero),
5. Nero d' Avola, Kadarka, Barbera, Gamay, Grenache, Syrah (egyes esetekben), Frapatto. Hogy mi bennük a közös? Nos általában 155-165 kalóriával megússzuk belőlük egy pohárral. (pl: Caruso & Minini Nero d' Avola, Gayda Syrah, Bellevue Gamay rosé, Gayda Freestyle Rouge, Dezzani La Luna Barbera)
Szerző:
Süli Tamás, 2004-ben végzett a Kertészeti és Élelmiszeripari Egyetem Borászati szakán. Dolgozott az egri Gál Tibornál, a neszmélyi Hilltop pincészetnél és a francia Domaine Loew biodinamikus, családi birtoknál. Így a termelés összes aspektusával találkozhatott. Később váltott és a kereskedelem oldaláról foglalkozott borokkal. Jelenleg a Borkorzó, egy borimporttal és -nagykereskedelemmel foglalkozó cég, valamint egy kisvárosi borbolt társtulajdonosa. Hobbiként az etyeki borvidéken saját szőlőjében tevékenykedik.
