Leírás
Gyakorlatilag csak a Piemontban található Astiban alkalmazzák azt a technológiát, mellyel ez a bor készül. Lényege, hogy a teljesen egészséges muskotály szőlőt technológiai érettségben leszedik (elsősorban savra szüretelnek, azaz a savtartalmat tekintik mérvadónak), majd gyors és lehetőleg alacsony hőmérsékletben történt feldolgozás után az erjedést 5% alkoholtartalomnál drasztikus hűtéssel leállítják, nyomás alatt készre kezelik és hamar letöltik. Ezáltal az italban a szőlő természetes cukortartalma marad meg az erjedésből származó jelentékeny szén-dioxid mellett. A végeredmény egy kirobbanóan gyümölcsös, illatos, gazdag, muskotályos, savak tekintetében harmonikus édes habzóbor, melyben a buborékok és az alkoholtartalom is jóval szelídebbek, mint egy proseccoban vagy akár más pezsgőben.
Jéghidegen, a nap minden szakában, bármilyen alkalomra jól csúszik!
Vélemények
2 értékelés
Cseresnyés Lóránt
|
2022. 06. 10.
A barátaim hívták fel erre a csodára a figyelmemet mert kóstolták a Balance Deliben a Móricz Zsigmond körtéren. Ilyen finomat még sosem ittam eddig bár nem is vagyok nagy borivó. Sosem gondoltam, hogy egy bor lehet ennyire finom. 10/10
Kalácska Kata
|
2022. 05. 31.
Már kibontva is ontotta a muskotályos illatokat, belekóstolva olyan volt, mint a friss sárgamuskotály szőlő, a bubik meg jól oltották a szomjunkat. Behűtöttük, tegnap este a teraszon hamar el is fogyott, nagyon jó bor. Pusziii :)
