Blanquette de Limoux

A Blanquette de Limoux a Languedoc borvidék önálló AOC-val rendelkező kategóriája. Ezek a pezsgők túlnyomórészt Mauzacból, a limoux-i terroir emblematikus szőlőfajtájából készült tradícionális pezsgők. Tavasszal a szőlő fiatal levelei fehér árnyalatúak, innen ered a „Blanquette” elnevezés (blanc=fehér). A készítéséhez felhasználható szőlőfajták: Mauzac (min 90%) / Chardonnay  / Chenin.