Leírás
A Champagne Pierre Gimonnet & Fils ún. "grower" vagyis családi kistermelő borászat Champagne-ban.
Kezdetben ezek a "grower"-ek a nagy Champagne házak és kereskedők részére termesztették a szőlőt és a mára már családi kisbirtokokká vált termelők ősei kizárólag csak személyes fogyasztásra készítettek bort maguknak.
Mint sok kistermelő a Gimonnet cég borászati tevékenysége is a két háború között kezdődött el. Az 1929-es gazdasági válság a kereskedőknek való szőlőértékesítés végét jelentette ami már nem tudott tisztességes árakat kínálni a termelőknek.
Ma a Gimonnet család kizárólag Chardonnay szőlőt termeszt nagyon kiváló területeken a Côte des Blancs-on és ebből készítik el Blanc de Blancs pezsgőket évi 600 ezer palackos mennyiségben.
Az Oenophile Non Dosé új tétel a kínálatunkban, bár a borászat portfóliójában már régen jelen van.
A "non dosé" felirat a címkén azt jelenti, hogy nincs a pezsgőben hozzáadott cukor (dosage), magyarul csontszáraz.
Az első ilyen "non dosé " cuvée-t 1985-ben készítette a Gimonnet borászat akik úttörői a kategóriának. A 2015-ös a 16. évjáratú "non dosé" pezsgőjük az 1979, 1982, 1985, 1988, 1990 után, 1993, 1995, 1998, 1999, 2000, 2002, 2004, 2005, 2008, 2010 és a 2012-es évjárat után.
Ehhez a cuvée-hez nem dolgoztak ki konkrét házasítást. Minden évben megkóstolják az összes évjáratos finomseprőn érlelődő pezsgőjüket a pincéikben és amelyik tökéletesen jó egyensúlyban van arról döntenek, hogy évjáratos non dosé pezsgőként hozzák forgalomba. Természetes egyensúlyt kívánnak teremteni a borral az ásványosság, a komplexitás és a finom elegancia között, krétás, minerális lecsengéssel.
Ezzel az évjárattal a pince szeretné megmutatni a terroir jelentőségét mesterkéltség nélkül.
Már most imádjuk.
Vélemények
Erről a termékről még nem érkezett vélemény.
