Leírás
Merőben különleges egy rosé pezsgő egy olyan vidékről, ahol csak Chardonnay lehet a buborékos ital alapja. A kategória 2012-től létezik a Gimonnet családnál és ezzel nyugodtan mondhatjuk, hogy azon kevesek közé tartoznak, akik készítenek rózsaszín italt a Cote des Blancs-ban, Champagne-ban. Nem titok, hogy ezzel tulajdonképp a legutolsó trendeket szeretnék kiszolgálni.
Alapborként 92,5%-ban Chardonnay-t használtak a saját területeikről (Cuis, Cramant), melyek többsége premier cru és grand cru minősítésű dűlő. A színt pedig 7,5%, vásárolt Pinot Noirból nyerik, mely Burgundiából, egy grand cruről (Bouzy) érkezik. Az ilyen típusú rozékészítés természetesen megengedett a francia hatályos jogszabályok szerint.
Technológia:
- kézi szüret és frakcionált préselés
- hideg mustülepítés
- hőmérséklet-szabályozott erjesztés acéltartályban
- almasav-bontás
- házasítás
- 8 hónapos érlelés tartályban
- borkőstabilizálás (-4C)
- palackbatöltés 2018-ban
- érlelés palackban 26 hónapig
- 5g/l dosage
Készült: 20164 palack
Lendületes és hallatlanul egyenes ital, talán szokatlan Champagne-oknál a gyümölcsössége, inkább a friss stílust kedvelő fogyasztóinknak ajánljuk.
