Olaszország

A hordózás több évszázados hagyománya ma is a borászat egyik legizgalmasabb és legfontosabb folyamata. A bor minőségének, karakterének és aromaprofiljának fejlesztésére szolgáló eljárás komoly szakértelmet és odafigyelést igényel. 

A minőségi vörösbor mérsékelt fogyasztása egyes kutatások szerint támogatja az egészséget, de fontos a mértékletesség.

A francia pezsgők méltán tartoznak a világ legelismertebb buborékos italai közé. A pezsgő szó hallatán sokaknak az ünnep, az elegancia és a francia életérzés jut eszébe. Ebben a cikkben körbejárjuk a francia pezsgők legfontosabb típusait – a Champagne-t, a Crémant-t és a Blanquette-et –, bemutatjuk a készítési eljárásokat, a felhasznált szőlőfajtákat, az érlelés jelentőségét, valamint azt is, miben különbözik egy igazi francia pezsgő az olasz prosecco-tól. Ha pedig a végén kedvet kapnál, azt is elmondjuk, hogyan érdemes a bor webshop kínálatából szemezgetni.

A boros palackok között a 0,75 literes (75 cl) méret vált a világ egyik legelterjedtebb szabványává, amelyet szinte minden borfajtánál használunk, legyen az francia borok, vörösborok, habzóbor vagy prosecco. De vajon miért pont ez a méret vált általánossá? Ebben a cikkben részletesen bemutatjuk a 75 cl-es palack eredetét, történetét és az alapanyagok szerepét, valamint megismerhetjük a borospalackok egyéb, nagyobb méreteit is.

Toszkána régió világszerte híres kiváló vörös borairól, mint a Brunello di Montalcino vagy a Chianti Classico. Azonban a térség fehérborai egyre nagyobb figyelmet kapnak, hiszen a mediterrán éghajlat, a különleges talajösszetétel és a helyi szőlőfajták egyedi harmóniát teremtenek.

Bár a vörösborokat hagyományosan inkább hűvösebb időszakokban fogyasztjuk, egyre többen fedezik fel, hogy a nyári hónapokban is remek választás lehet egy könnyed, friss vörösbor. A megfelelő bor kiválasztásával, hőmérséklettel és ételpárosítással a vörösborok igazán élvezetes társai lehetnek a nyári estéknek.

A dekantálással kapcsolatban rengeteg tévhit él, ami a borunk szempontjából végzetes is lehet, hiszen ha dekantálunk valamit, amit nem kellett volna, az nem egyszerűen azt jelenti, hogy feleslegesen végeztük el a műveletet, rosszabb esetben akár tönkre is tehetünk vele egy szépen érett tételt. Fontos tudni, hogy az érett vöröset sem mindig, néha viszont a fehéret is dekantáljuk. Az ideális időtartam nagyon sok mindentől függ, sőt, van amit érdemes duplán és van amit egyszer is tilos.

Minden ember ízlése más, és azt, hogy kinek melyik étel és miért esik jól, nos azt igazán nehéz objektív szabályokba foglalni. Pedig a csokoládét mindenki édesnek érzi, míg a citromot savanyúnak. A bor-étel párosítása mégis nehéz, legalábbis első blikkre. Ha az alábbi "vezérleveket" betartjuk, akkor nagy csalódás nem érhet, de azért lehetnek kivételek, hiszen szabályok nincsenek.

Boraink helyes tárolására érdemes odafigyelni. Borhűtőért azonban nem feltétlen kell rohanni, sőt ezért pincét ásni is felesleges, hiszen átlagos otthoni körülmények között is közel ideális feltételek teremthetők, ha az adott tétel gyors, vagy maximum 1-2 éven belüli elfogyasztása a terv. Az igényes tároláshoz fontos figyelembe venni a zárás módját, a bor összetételét, stílusát, "gyártástechnológiáját", esetleg származását, illetve az előéletét.

Ahogy egyre terjed itthon is a különböző gyöngyöző- és habzóborok divatja, figyelünk fel a határainkon túlról érkezők példányokra. Míg a champagne - árfekvése okán is - leginkább az ünnepek itala, addig egy kellemes, nyári estén nagyot dobhat egy-két pohár prosecco, amelyet szerte a világon a nagy pezsgő kedvező árú alternatívájaként kezelnek.