bio

Ha azt mondom Szicília, akkor a krémes gelato, a nap szívta sós haj, a végelláthatatlan homokos tengerpart, esetleg a romos állapotukban is lenyűgöző épületek, a pöfékelő Etna, vagy az elviselhetetlen meleg, a tengeri herkentyűk, ne adj isten a maffia jut eszedbe. De mi van, ha azt mondom, hogy perricone? Az olaszok szájából gyönyörűen pergő szó vajon valamiféle felkiáltás vagy tengeri étel, hűsítő ital, színes ruhadarab, netán a maffiatagok által használt jelszó lehet?

Lombardia, illetve azon belül Franciacorta (francsakorta) az olasz tradicionális pezsgő fellegvára. Kiváló minőségű habzóborai már-már champagne-i mélységekbe kalauzolnak, és bár a Franciacorta világhírneve még várat magára, a pezsgőkedvelők számára még viszonylag ismeretlen, szakmai krökben és a borrajongók viszont már most Olaszország legjobb pezsgőjeként tartják számon.

Úgy 15 évvel ezelőtt, az alternatív palackzárási technikák megjelenésekor nagy volt a vita a boros világban, sőt már-már ölre mentek egymással a felek, hogy bizonyítsák saját igazukat. Ugyan a csavarzárat, mint zárástechnológiát megelőzték a – visszatekintve már rövidéletűnek bizonyuló - műanyag dugós eljárások, de az első időszakban kevesen vették komolyan az új szereplőket a palackzárók piacán. Később létjogosultságát, illetve kétségtelen előnyeit nemzetközi (export) tapasztalatokkal rendelkező, innovatív borászatok is bizonyították.

A Cerasuolo d’Abruzzo azoknak a borkedvelőknek szól, akik unják a végtelen és egyszerű rosék világát vagy a Provence-i stílusú rozék komolyságát, esetleg akik a világosabb, kisebb testű vörösborokat kedvelik; mint a Pinot noir (pl Albino Armani), a Beaujolais Villages (vagy annak Cru változatai), a Schiava az Etna Rosso vagy az itthoni kínálatban a Kadarka.

Egyre többször megüti a fülünket a biodinamikus szó, amelyről egyből az egészséges ételekre, italokra asszociálunk. De mit takar valójában a kifejezés és mit jelent ez a borok esetében?

Piemont legkevésbé illik bele az Olaszországról alkotott képbe, ha egyáltalán lehet ilyet mondani. Elhelyezkedése, éghajlata, történelmi múltja okán sokkal inkább a nyugat-európai konvenciókhoz áll közelebb, mint a mediterrán lendülethez. A vidék egyik legjobb ár-érték arányú bora a Barbera fajtából készül, mely szintén inkább "franciás", mint "olaszos".

Elzászt, mint borvidéket névről sokan ismerik, bár a sokból sokan a németekhez teszik és a sokból csak kevesen kóstolgatnak innen, mert itthon igen kicsi a merítés a borvidék boraiból. A vinotékák és a nagy élelmiszer láncok külföldi boros polcain jó ha egy-két féle elzászi bort találunk az valahol a polc szélen. Pedig érdemes lenne odafigyelni rájuk, mert tényleg egyedi, mással nem összetéveszthető karakterrel bírnak.

Egy jó bor mindenképpen Jolly Joker ajándék lehet a bor-fanatikus barátnak vagy egy "nehéz" rokonnak. Ám a megfelelő tétel kiválasztása sok esetben nem is olyan egyszerű, mint azt először gondolnánk. Eredetvédelmi jelölések, címkefeliratok, palackformák, étel-bor párosítások és szőlőfajták tengerében könnyen mellényúlhatunk. Összeszedtük a borvásárlás 8 alapfogását.