vásárlás

Az alkoholtartalmú italok – köztük a bor – fogyasztása mindenképpen befolyásolja szervezetünk hőháztartását, legyen akár hideg, akár meleg az időjárás, kortyolgassuk akár pincében, légkondicionált helyiségben vagy fűtött szobában. Mivel a nyár „berobbanásával” elérkezett a szabadtéri fesztiválok, borozások, teraszozások, kerti partik és strandon fröccsözések ideje, érdemes néhány szót ejteni a melegben történő borozásról, hiszen pár apró dologra odafigyelve a bor hatása biztosan csak pozitív értelemben marad emlékezetes, és a szervezetünket sem terheljük vele. A száraz ismeretterjesztés előtt lássunk egy pár nyári boros tippet!

Ha azt mondom Szicília, akkor a krémes gelato, a nap szívta sós haj, a végelláthatatlan homokos tengerpart, esetleg a romos állapotukban is lenyűgöző épületek, a pöfékelő Etna, vagy az elviselhetetlen meleg, a tengeri herkentyűk, ne adj isten a maffia jut eszedbe. De mi van, ha azt mondom, hogy perricone? Az olaszok szájából gyönyörűen pergő szó vajon valamiféle felkiáltás vagy tengeri étel, hűsítő ital, színes ruhadarab, netán a maffiatagok által használt jelszó lehet?

Lombardia, illetve azon belül Franciacorta (francsakorta) az olasz tradicionális pezsgő fellegvára. Kiváló minőségű habzóborai már-már champagne-i mélységekbe kalauzolnak, és bár a Franciacorta világhírneve még várat magára, a pezsgőkedvelők számára még viszonylag ismeretlen, szakmai krökben és a borrajongók viszont már most Olaszország legjobb pezsgőjeként tartják számon.

Úgy 15 évvel ezelőtt, az alternatív palackzárási technikák megjelenésekor nagy volt a vita a boros világban, sőt már-már ölre mentek egymással a felek, hogy bizonyítsák saját igazukat. Ugyan a csavarzárat, mint zárástechnológiát megelőzték a – visszatekintve már rövidéletűnek bizonyuló - műanyag dugós eljárások, de az első időszakban kevesen vették komolyan az új szereplőket a palackzárók piacán. Később létjogosultságát, illetve kétségtelen előnyeit nemzetközi (export) tapasztalatokkal rendelkező, innovatív borászatok is bizonyították.

Az utóbbi évtizedben a Cabernet Franc szédületes pályát futott be, egy lesajnált, a Cabernet Sauvignon mögött mindig csak a másodvonalat képviselő fajtából az egekig magasztalt, olykor a legelegánsabb bornak kikiáltott, magas presztizsű ital vált belőle.

A Cerasuolo d’Abruzzo azoknak a borkedvelőknek szól, akik unják a végtelen és egyszerű rosék világát vagy a Provence-i stílusú rozék komolyságát, esetleg akik a világosabb, kisebb testű vörösborokat kedvelik; mint a Pinot noir (pl Albino Armani), a Beaujolais Villages (vagy annak Cru változatai), a Schiava az Etna Rosso vagy az itthoni kínálatban a Kadarka.

Míg a Champagne - árfekvése okán is – legtöbbünknek inkább az ünnepek itala, addig egy kellemes, nyári estén nagyot dobhat egy-két pohár Prosecco, amelyet szerte a világon a nagy pezsgő kedvező árú alternatívájaként kezelnek. 

Egyre többször megüti a fülünket a biodinamikus szó, amelyről egyből az egészséges ételekre, italokra asszociálunk. De mit takar valójában a kifejezés és mit jelent ez a borok esetében?

Piemont legkevésbé illik bele az Olaszországról alkotott képbe, ha egyáltalán lehet ilyet mondani. Elhelyezkedése, éghajlata, történelmi múltja okán sokkal inkább a nyugat-európai konvenciókhoz áll közelebb, mint a mediterrán lendülethez. A vidék egyik legjobb ár-érték arányú bora a Barbera fajtából készül, mely szintén inkább "franciás", mint "olaszos".

Itália azon kevés ország közé tartozik, amelyet a bortörténelem kezdeti időszaka óta egészen máig a vezető bornagyhatalmak között tartunk számon. A borkészítés és fogyasztás hagyománya évszázadok óta elválaszthatatlanul része a félsziget életének. Minden borfogyasztónak, aki Olaszországba indul, saját borvilágképe tágítása érdekében javallott e hagyományokon alapuló helyi különlegességek megízlelése.